{"id":439,"date":"2026-08-31T11:26:00","date_gmt":"2026-08-31T09:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/?p=439"},"modified":"2026-08-31T11:27:22","modified_gmt":"2026-08-31T09:27:22","slug":"paccheri-con-pesto-di-zucchine-pancetta-e-peperone-crusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/2026\/08\/31\/paccheri-con-pesto-di-zucchine-pancetta-e-peperone-crusco\/","title":{"rendered":"Paccheri con pesto di zucchine, pancetta e peperone crusco"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti (per 2 persone):<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200g di paccheri<br>50g di pancetta a cubetti<br>2 zucchine<br>1 manciata di basilico fresco<br>4-5 peperoni cruschi fritti (Crusco)<br>aglio macinato<br>olio evo<br>sale e pepe q.b.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Procedimento<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Portare abbondante acqua salata a ebollizione e scottarvi le zucchine fino a quando saranno morbide (in alternativa, e per far prima, le potete cuocere nel microonde). Prelevarle con una schiumarola e lasciarle intiepidire un po\u2019 prima di frullarle con il basilico, un pizzico di aglio macinato, un filo di olio extravergine d\u2019oliva, sale e pepe.<br>Nella stessa acqua di cottura delle zucchine, cuocere i paccheri.<br>Rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti fino a quando sar\u00e0 dorata e croccante. Tenerla da parte.<br>Scolare i paccheri al dente tenendo da parte un po\u2019 della loro acqua di cottura, condirli con il pesto di zucchine e la pancetta rosolata, bagnando, se necessario, con poca acqua di cottura per una perfetta mantecatura.<br>Distribuire la pasta nei piatti e completare con i peperoni cruschi (Crusco) spezzettati.<br>Buon Appetito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Compra sul nostro shop on line i Peperoni Cruschi gi\u00e0 fritti, ideali per la ricetta: <a href=\"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/prodotti\/\"><strong>Shop Online<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti (per 2 persone): 200g di paccheri50g di pancetta a cubetti2 zucchine1 manciata di basilico fresco4-5 peperoni cruschi fritti (Crusco)aglio macinatoolio evosale e pepe q.b. Procedimento Portare abbondante acqua salata a ebollizione e scottarvi le zucchine fino a quando saranno morbide (in alternativa, e per far prima, le potete cuocere nel microonde). Prelevarle con una [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[37,30,36,32],"class_list":["post-439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-pancetta","tag-peperone-crusco","tag-pesto-di-zucchine","tag-tenuta-pietrasanta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=439"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":440,"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439\/revisions\/440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutapietrasanta.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}