400 g di cuore di filetto di baccal\u00e0 ammollato e dissalato
100 g di pomodorini gialli
4 peperoni \u201ccruschi\u201d
50 g di olive nere secche
1 cipolla lunga
1 costa di sedano
olio Extravergine di Oliva
sale q.b.<\/p>\n\n\n\n
Si comincia con la preparazione del baccal\u00e0 previa cottura, preferibilmente alla griglia o in via alternativa sulla piastra. Il tempo di cottura non \u00e8 stimabile in quanto dipende dalla grandezza del pezzo di baccal\u00e0 in umido. In ogni caso lasciar cuocere fin quando l\u2019acqua presente al suo interno arriva ad evaporazione ed il baccal\u00e0 appare in un colore d\u2019orato e con la caratteristica croccantezza.
In contemporanea grigliare anche la cipolla separatamente per circa 5 minuti.
Dividete il baccal\u00e0 a pezzi abbastanza regolari delle dimensioni di uno spicchio d\u2019arancia o di mezza noce, metteteli in una ciotola con i pomodorini gialli tagliati a pezzi, le olive nere secche, i peperoni cruschi sbriciolati, sedano, cipolla grigliata a pezzettini, sale quanto basta ed un filo di olio extravergine di oliva.
Mescolate delicatamente il tutto e servite l\u2019insalata come antipasto o contorno.
Buon appetito<\/p>\n\n\n\n